料理 料理_002 かにシューマイ、里芋、チンゲンサイのスープ(とコロッケとしゅんぎく)監修:Z指導:Y作業:Y,S以下、調理過程と同時に、監修を個人的に考察する。1.なぜこの料理?かにシューマイを調達したため。シューマイ→中華風→チンゲンサイを一緒に煮て中華... 2012.10.16 料理
料理 料理_001 なすと野菜と肉のみそ煮込み、しゅんぎくのしょうゆ和え監修:Z作業:S以下、調理過程と同時に、監修を個人的に考察する。1.なぜこの料理?なすがあったため。なすにはみそ味(定番)、よって味付けはみそが主となる。肉を入れるので、肉の味付けにしょう... 2012.10.16 料理